扫描二维码下载

手机客户端

iphone

Android

欢迎来到企商港 | 免费注册
你所在的位置是: 企商港 > 资讯 > 食品> 低温鲜奶市场广阔
低温鲜奶市场广阔
来源:食品商务网 编辑: 浏览量: 224 发布时间:2019/12/5 11:18:04 分享

80%以上。究其原因,巴氏杀菌方法比较温和,较好保存了牛奶的天然风味。”考虑到中国奶业发展的实际情况,刘亚清提出要以满足消费的供给为前提,协调发展灭菌乳、巴氏杀菌乳,对标国际,在有需求、有条件的情况下,增加巴氏杀菌乳的份额。

低温先酿舅奶.jpg

据了解,目前我国总体具备生产巴氏杀菌奶的基础和条件。中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示,优化结构、提升质量、提升技术含量的重点,就是大力发展低温巴氏杀菌乳。宋昆冈解释说,低温巴氏杀菌乳的质量要求高,杀菌温度柔和,全程冷链保存,不仅能保持鲜乳的良好风味,还能最大限度地保护乳中的热敏感物质,如维生素、铁蛋白、免疫球蛋白等活性营养物质。

  如今,中国鲜奶已进入75益杀菌时代。“我常常被问到,坚持生产75益杀菌的巴氏乳非常辛苦,为什么还要坚持这样做。”光明乳业董事长濮韶华在谈及工艺创新时表示,75益15秒杀菌工艺以及4益7天新鲜保障组合,是光明通过长期实验、大量测试最终确定的最佳方案,方案最大程度保留牛奶中珍贵的活性蛋白活性酶。

  据最新统计数据显示,2018年我国规模以上乳制品加工企业702家,其中婴儿粉生产企业115家;我国奶类总产量3176.8万吨,其中牛奶产量3075万吨;乳制品产量达到2687.1万吨,其中液体乳制品2505.6万吨。

  “在我国,由于奶源分布不均衡,农牧居多,城市周边少,所以常温乳占据了市场绝大部分份额,而低温巴氏杀菌乳的市场份额较小。”宋昆冈进一步表示,根据协会测算,2017年低温巴氏杀菌乳的市场占有率约有15.2%,常温乳占84.8%。随着奶牛饲养均衡发展、运输条件改善、冷链条件普及,低温巴氏杀菌乳将迎来广阔的市场前景。

  农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋表示,“我们要看到,乳制品结构不适应消费多元需求的问题越来越突出。比如液态奶中,常温乳和巴氏杀菌乳的比例不相匹配。”牛奶贵在鲜活,大力发展巴氏杀菌乳等低温乳制品,对推动奶业供给侧结构性改革,巩固奶牛养殖基础具有重要意义。

来源:中国食品报


免责声明
本网站部分内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们,我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。

关注 企商港 官方微信公众号:“ 企商港

每日获得互联网最前沿资讯,热点产品深度分析

排行榜